Wir – die Metzgerei Robert Müller und das Restaurant Tondas – laden Euch herzlich zu einem besonderen Ereignis ein.
Am Samstag, den 25. Oktober 2025, feiern wir von 12:00 bis 18:00 Uhr unser großes Schlachtfest in der Mittelstraße in Fulda.
Dafür sperren wir die Mittelstraße, zerlegen frisch geschlachtetes Fleisch von Hand, heizen den Holzkessel an, fermentieren Sauerkraut und Pickles, kühlen das Bierfass und legen Naturwein und Secco auf Eis.
Ein Fest für alle – für Jung und Alt, Nachbarn, Freundinnen und Freunde sowie Genießerinnen und Genießer. Gemeinsam mit Euch möchten wir eine alte Tradition neu aufleben lassen – mit Dankbarkeit gegenüber dem Tier und mit Respekt für unser Essen.
Was Euch erwartet:
• Zerlege-Performance den ganzen Tag
• Spiel und Spaß für Kinder
Unser Menü:
• Kesselfleisch vom Schwein mit frischen Zwiebeln, Kümmel, Senf und frisch geriebenem Meerrettich auf Natursauerteigbrot
• Trilogie von der Hausmacher Wurst frittierte Blut- und Leberwurst, Schwartenmagen, luftige Schweineschwarte und frischer Meerrettich
• Natursauerteigbrot mit feinem Schweineschmalz mit Apfel, Zwiebel und Majoran oder mit Chili und Pickles
• Fleischwurst „à la Maison“ vom regionalen Schwein, mit Senf und Natursauerteigbrot
• Hausgemachte Sülze vom Schwein mit Sauerkraut, Natursauerteigbrot und Pickles
• Frisch geräucherte Pfefferbeißer
• Hausmacher Wurst im Glas
• Fleisch, frisch von Hand zerlegt – ein performativer Akt des Handwerks, vollendet über dem Holzkohlegrill.
• Schlachttüte mit frisch geräuchertem Schwartenmagen in der Blase, frischer Fleischwurst sowie Blut- und Leberwurst
Dazu:
• Tschechisches Bier vom Fass
• Ausgewählte Naturweine und Secco auf Eis
